Ως επακόλουθο της εκτεταμένης αμπελοκαλλιέργειας στην περιοχή, τα τελευταία χρόνια ιδρύθηκαν και λειτουργούν αρκετά ιδιωτικά οινοποιεία – όλα μετά το παλαιότερο οινοποιείο της περιοχής, αυτό της ΕΑΣ Αμυνταίου - τα οποία απορροφούν σημαντικό μέρος της παραγωγής. Η παραγωγική τους δραστηριότητα, αλλά και η διαμόρφωσή τους ως επισκέψιμοι χώροι με τη διεξαγωγή ξεναγήσεων και εκδηλώσεων γευσιγνωσίας συμβάλλουν καθοριστικά στην αναβάθμιση του αμπελοοινικού προφίλ της περιοχής σε πανελλαδικό και διεθνές επίπεδο.

Εκτός, όμως, από την παραγωγή κρασιού των οινοποιείων, η χωρική οινοποίηση είναι σημαντική δραστηριότητα των αμπελοκαλλιεργητών της περιοχής, οι οποίοι παράγουν αξιόλογα κρασιά στα κελάρια των σπιτιών τους. Σημαντική ακόμα είναι και η παραγωγή τσίπουρου σε οικογενειακό επίπεδο με τα παραδοσιακά αποστακτήρια – καζάνια. Μάλιστα, τα τελευταία χρόνια η διαδικασία παραγωγής τσίπουρου το Δεκέμβριο έχει αποκτήσει χαρακτήρα θεσμοθετημένης εκδήλωσης με στήριξη από όλους τους τοπικούς φορείς, με δράσεις προβολής και προσέλκυσης επισκεπτών στην περιοχή.